Bulletproof Coffee, o café à prova de balas

Você imaginava que para perder gordura é preciso ingerir gordura?

Nome difícil, fácil preparo. O Bulletproof Coffee consiste na mistura de café + gordura boa + óleo. A origem vem dos estudos e da experiência de um bem-sucedido empresário do Vale do Silício, nos Estados Unidos. Dave Asprey, o fundador do café power, cambiava o café da manhã por essa composição inusitada. Com o passar do tempo, Asprey notou diferença em seu desempenho e em seu peso: estava mais concentrado e, consequentemente, mais produtivo, além de ter emagrecido. Pronto, nascia o café dos super heróis. A partir disso, surgiu uma nova estratégia nutricional, a bulletproof diet. À primeira vista, essa bebida FIT parece ser FAT, não é verdade?! Como assim misturar manteiga e óleo no café, Sleek? É a pergunta que muita gente se faz quando escuta isso pela primeira vez, mas nós fazemos questão de desvendar esse mistério para você.

Sempre associamos gordura à coisas ruins: sobrepeso, obstrução de artérias, esteatose hepática, doenças renais… mas aqui nós estamos falando de gorduras boas. De forma resumida, as gorduras boas ajudam a regular os níveis de glicose no sangue, bem como do colesterol bom, o HDL (High Density Lipoprotein - lipoproteína de alta densidade). Essa lipoproteína é aquela que protege seu coração do colesterol ruim, o LDL, ou seja, é extremamente importante que você mantenha uma dieta equilibrada, optando sempre pelos alimentos corretos. Seu coração agradece a manutenção do HDL, pode acreditar. Além disso, ela aumenta a sensação de saciedade por exigir uma digestão mais demorada, fazendo com que você coma menos. Já o café, extremamente energético quando emulsificado junto ao óleo de coco, libera suas propriedades aos poucos, aumentando e mantendo a concentração e foco por mais tempo. O óleo de coco, por ser rico em triglicerídeos de cadeia média, TCM, ao ser associado a cafeína, estimula atividades antioxidantes e anti-inflamatórias.  

O objetivo disso tudo é te ajudar a entender o porquê da gordura e do óleo no café. Bom, você já ouviu falar em cetose? Cetose é um processo bioquímico que acontece no nosso organismo. É aqui que se encontra o segredo do bulletproof coffee e da dieta bulletproof: nesse estado metabólico, a energia é produzida através da queima da gordura e não da glicólise (quebra da glicose), como habitualmente acontece. Essa produção alternativa de energia só ocorre quando não há quantidade suficiente de glicose disponível no sangue. Sintetizando: se não há glicose, nosso organismo opta por outro combustível, a gordura. Incrível, não?!

Partindo para os ‘’finalmente’’, segue a receita do Bulletproof Coffee puro.

1 xícara de café coado;

1 colher de sopa de óleo de coco;

1 a 2 colheres de sopa de manteiga ghee (ou manteiga clarificada).

A ghee é um óleo puro, extraído da manteiga (óbvio), mas livre de lactose, água e toxinas. Nós da Sleek entendemos que pode ser difícil encontrar manteiga ghee em algumas locais do Brasil, sendo assim, para te ajudar mais ainda, nós vamos te ensinar a fazer. Basta derreter a manteiga numa frigideira e ir retirando a espuma que se forma (à medida que ela perde água através da fervura) e tá pronto!

Viu como é simples introduzir o café à prova de balas (numa tradução ao pé da letra) na sua dieta? Essa é só uma das receitas do bullet. Você pode acrescentar termogênicos, como canela, por exemplo, à esses ingredientes. Assim como whey protein, cacau em pó, leite de amêndoas, leite de coco, pimenta caiena, gengibre… são inúmeras as opções.

Coma bem, sinta-se bem!

Referências: Grão Gourmet, GShow.